مقایسه تاثیر عصاره آبی شوید و روغن جوانه گندم بر استرس اکسیداتیو خون موش های صحرایی نر

مقدمه: استرس اکسیداتیو عدم تعادل بین تولید رادیکال های آزاد و سیستم دفاع آنتی اکسیدانی می باشد، آنتی اکسیدان ها موادی هستند که در غلظت بسیار کم به طور قابل ملاحظه ای اکسیداسیون اکسیدان ها را به تأخیر می اندازند و با مکانیسم های مختلف رادیکال های آزاد را خنثی می نمایند و در نتیجه از ابتلاء یا پیشرفت بیماری های مختلف مانند آلزایمر، پارکینسون و سرطان که اکسیدان ها در پاتوژنز آن ها دخیل هستند، جلوگیری می نمایند. شوید به طور فراوان در ایران مصرف می شود. هدف: در این مطالعه اثر آنتی اکسیدانی شوید با روغن جوانه گندم به عنوان غنی ترین منبع ویتامین e مقایسه می شود. روش بررسی: این مطالعه به صورت تجربی طراحی و تعداد 24 موش نر از نژاد ویستار به طور تصادفی به 3 گروه تقسیم شدند. به گروه a عصاره آبی شوید با دوز gr/kg 3 وزن موش به صورت دهانی، گروه b مقدار gr/kg 5/0 روغن جوانه گندم – به عنوان غنی ترین منبع ویتامین e داده شد. گروه c نیز به عنوان شاهد در نظر گرفته شد. بعد از دو هفته از قلب موش ها cc5 خون گرفته شد و میزان ظرفیت آنتی اکسیدان های تام سرم توسط روش frap با استفاده از معرف tptz سنجیده شد و هم چنین میزان گروه های تیول سرم با روش hu و با استفاده از معرف dtnb اندازه گیری شد. در این روش برای تجزیه و تحلیل داده ها از آمار توصیفی شامل میانگین، انحراف معیار مقایسه میانگین بیش از دو جامعه به روش ناپارامتریک کروسکال والیس استفاده شد. نتایج: نتایج به دست آمده به صورت sd  mean درخصوص ظرفیت آنتی اکسیدانی تام سرم در گروه a 045/0  231/0، در گروه b 049/0 161/0 و در گروه c mol/ml  075/0  144/0 بود که استفاده از آنالیز واریانس اختلاف معنی داری بین گروه ها ی c و a نشان داد (035/0 = p) و میزان گروه های تیول سرم در گروه a 68/0  591/0، در گروه b 576/0  29/1 و در گروه c mol/ml 179/0  264/0 بود که استفاده از آزمون آنالیز واریانس اختلاف معنی داری بین گروه های b و c نشان داد (006/0 = p). نتیجه گیری: یافته های این مطالعه نشان داد که اثر عصاره شوید بر کاهش استرس اکسیداتیو بیشتر از روغن جوانه بود. بنابراین سیستم دفاع آنتی اکسیدانی با مصرف عصاره شوید تقویت شده است که می توان از این ماده به عنوان یک ماده غذایی بسیار مفید در رژیم غذایی روزانه استفاده نمود.